طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه
به گزارش چای قند پهلو، نان شیرمال از آن دسته نان هایی است که برای خیلی از افراد نوستالژی به شمار میرود. این نان خوشمزه و شیرین را می توانید با کمی دقت در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال
- آرد گندم (می توانید از مخلوط بدون گلوتن سلینو استفاده کنید) سه لیوان سر خالی
- شیر خرید آنلاین یک لیوان
- شکر یک دوم لیوان
- کشمش یک دوم لیوان
- تخم مرغ یک عدد
- پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
- کره 100 گرم
- نمک به اندازه لازم
طرز تهیه نان شیرمال
مرحله اول
پودر خمیر مایه را درون 2 قاشق آب ولرم بریزید و نصف قاشق شکر به آن اضافه کنید و 5 دقیقه به آن زمان دهید.
مرحله دوم
تخم مرغ، کره آب شده، شیر، شکر، خمیر مایه آماده شده و کمی نمک را با هم مخلوط کنید سپس آرد را کم کم به آن اضافه کنید تا یک خمیر لطیف به دست آید و در نهایت کشمش به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
خمیری که به دست آورده اید را ورز دهید. این خمیر به دلیل لطافتی که دارد ممکن است کمی چسبندگی داشته باشد اما نیازی نیست به آن آرد اضافه کنید.
مرحله چهارم
خمیر را به مدت سه ساعت داخل کاسه ای بگذارید و روی آن را بپوشانید. پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را به صورت نوار بلند در آورید و مانند موهای بافته شده آن ها را در هم بپیچید. یا هر شکل دیگری که تمایل داشتید تهیه کنید.
مرحله پنجم
اندازهی کره آب شده و 1 عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید، در صورت تمایل می توانید اندازهی کنجد نیز روی آن بپاشید، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید.
مرحله ششم
پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید، در پایان پخت می توانید گریل بالا را 2 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید.
مرحله هفتم
خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد.
مرحله هشتم
در صورت تمایل می توانید اندازه شکر را 2 برابر کنید، استفاده از کشمش اختیاری است و می توانید به جای آن از گردو استفاده کنید.
منبع: کتاب کاله